Hausgemachtes Bier

Vom Hobby zum Beruf

…klein begann die Geschichte des Dorfbräuhauses in 1991 in einem Kochtopf

Im Dorfbräuhaus im Kulturkessel steht das Bier im Mittelpunkt. Im Jahr 1991 begannen Inhaber Lars Hauck und Gunther Thiers hobbymäßig mit dem Bierbrauen. Angefangen im Kochtopf auf dem heimischen Herd, über einen großen ehemaligen Wurstkessel bis hin zur professionellen Anlage mit einem 500 Liter großen Tank.
„Mittlerweile gibt es viele Hobbybrauer. Als wir damals angefangen haben, gab es das so noch gar nicht. Es gab eigentlich auch gar kein passendes Equipment, keine Zutaten in kleineren Mengen. Wir mussten echt erfinderisch sein und viele haben uns für unser Hobby belächelt“, so Braumeister Lars Hauck. „ Wir haben zuerst nur aus Spaß mit ein paar Jungs zum Eigenbedarf gebraut. Aber dann haben uns immer mehr aus dem Bekanntenkreis angesprochen, um für Festivitäten und besondere Anlässe ein besonderes Bier zu bekommen.“
In 2009 nahm das Ganze dann so richtig an Fahrt auf. Nach drei Jahren Vertrags- und Planungszeit gründeten die beiden eine GmbH und kauften die ehemalige Feuerwehr mit angrenzender Bäckerei im benachbarten Landenhausen. Eine professionelle Anlage wurde installiert und nach einer aufwendigen Sanierung eine Brauereigaststätte im gemütlichem Backstein-Ambiente eröffnet.

zehn bis zwölf verschiedene BIersorten

Gastronomie Dorfbraeuhaus

Dorfbräuhaus im Kulturkessel

Lindenstraße 4 – 36364 Bad Salzschlirf
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Gastronomie Dorfbräuhaus Geschenkartikel

Das Team um den gelernten Braumeister Lars Hauck stellt über das Jahr etwa 10-12 Biersorten her. Neben den Dauerbrennern wie dem ‚Landbier‘ oder dem ‚Rotkehlchen‘ finden sich auch viele saisonale Sorten im Ausschank. Eines haben alle Biere des Dorfbräuhauses gemeinsam – naturtrübe Biere, die mit Herz und Verstand aus ausgewählten Rohstoffen in der hauseigenen Brauerei hergestellt werden.

Seit 2021 betreiben Gunther Thiers und Lars Hauck in Bad Salzschlirf die Zweigstelle der Brauerei in Landenhausen. Neben dem regulären Gaststättenbetrieb mit vielfältigen Biersorten, sonstigen Getränken und kleinen Speisen finden regelmäßig tolle Veranstaltungen mit Live-Musik statt. Im Sommer lädt der Biergarten direkt an der Altefeld gelegen zahlreiche Gäste zum Verweilen ein. Bei der großen Auswahl an Bierspezialitäten entdeckt man immer wieder etwas Neues.

Auch für die Daheimgebliebenen kann man den besonderen Geschmack der Produkte einfangen. Von Sechserträgern über die 1-Liter-Flasche bis hin zum Fässchen ist alles möglich. Auch Bierseife oder Bierlikör sind ein tolles regionales Mitbringsel.

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